Çorba Yapmanın Püf Noktaları

çorba

Çorba, Türk sofralarının olmazsa olmaz yemeğidir. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtır, Ramazan aylarının ise baş tacıdır birbirinden lezzetli çorbalarımız. Her yörenin farklı farklı lezzetleri vardır. 100’lerce çeşit çorbayı Türk mutfağında bulmak mümkündür. Fakat lezzetli çorbalar yapabilmek için bilinmesi gereken bazı püf noktaları vardır ki yaptığınız çorbayı kat be kat lezzetli olsun. Gelin beraber bakalım, çorba yapmanın püf noktaları nelermiş;

  • Çorba pişerken çok kolayca taşabileceği için bunu önlemek için pişen çorbanın içine 1-2 parça buz parçası atmak çorbanın taşmasını engelleyecektir.
  • Çorba kolayca taşabilen bir yemek olduğu için çorbayı pişirken içine 1-2 parça buz atmak çorbanın taşmasını engelleyecektir.
  • Yaptığınız çorbanın daha lezzetli olmasını istiyorsanız içerisine su yerine tavuk yahut et suyu koymalısınız. Kullanacağınız et suyu için en lezzetli yol, iri sığır kemiklerinden kaynattığınız et suyunu kullanmaktır.
  • Yoğurtlu çorbaları yaparken en büyük sıkıntı yoğurdun kesilmesidir. Bunu önlemek son derece kolaydır. Yoğurt içerikli çorbaları yaparken tuzunu çorba kaynadıktan sonra koyarsanız çorbanız hiçbir zaman kesilmez.
  • Mercimek çorbasının daha besleyici olmasını istiyorsanız içerisine 1 bardak erişte ile birlikte patates, havuç, kereviz, kabak vb.sebzeler koyabilirsiniz.
  • İşkembe çorbasının tiryakileri vardır. Fakat işkembe çorbası yaparken dana işkembesi kullanmak sağlık açısından faydalıdır. Ayrıca işkembenin üzerinde bulunan yağların da tamamen temzilenmesi gerekmektedir.
  • Yaptığınız çorbaya bildiğinizde farklı bir lezzet katmak istiyorsanız, çorbayı ocaktan almadan önce rendelenmiş kaşar peyniri koyup bir taşım kaynatmanız yeterli olacaktır.
  • Yapacağımız çorbaya arpa ya da tel şehriyeyi çorbanın suyu kaynadıktan sonra koyup bir taşım kaynamasını bekleyip sonra şehriyelerin birbirine yapışmaması için karıştırıp kaynamaya bırakın.
  • Her zaman pişirdiğiniz sebze çorbasının içine farklı bir lezzet katmak için küçük küçük kestane parçaları atmak yeterli olcaktır.
  • Pişirmiş olduğunuz çorbaya naneyi yağ ile kavurup değil de doğrudan koymak çorbaya daha hoş bir lezzet ve koku verecektir.
  • Çorba yaparken en büyük problem çorbanın çok sulu olmasıdır. Bunu önlemek için iki kaşık eritilmiş tereyağını unla karıştırıp, bu karışımı pişmekte olan çorbaya yavaş yavaş ileve etmek çorbayı koyulaştıracaktır.
  • Bazen yaptığımız çorbalar istediğimizden daha yağlı olabiliyor. Bunu önlemek için de, marul yaprağını birkaç kez çorbanın içine sokup çıkarmak çorbadaki fazla yağdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Bu yazımızda, sizler için çorba yapmanın püf noktaları konusunu ele aldık. Umarım faydalı olmuştur. Daha lezzetli çorbalar yapmanız dileğiyle…..AFİYET OLSUN:)

Yorum Yap