Kızartmaya En Uygun Peynir : Hellim

 

hellim

Hellim peynir işlem yapmadan tüketilebildiği gibi esas kızartmalık peynir olarak bilinmektedir. Yani kızartmaya en uygun peynir hellim peyniridir. Ancak her ne kadar kolay görülse de hellim peynirinin iyi kızarması, yağı çekmemesi gerekir. Bunun için zeytinyağı ya da farklı bir sıvı yağ değil de tereyağ kullanılması önemlidir.

Malzemeler:

  • Hellim Peyniri
  • Tereyağ
  • Karabiber,kuru nane,toz kırmızı biber

Yapılışı

Bilindiği gibi hellim tuzlu bir peynirdir. Bu sebeple yarım saat kadar bol suda bekletilerek arzu edilirse tuzu azaltmak mümkündür. Genel olarak kalıp halinde satılan hellim peyniri yaklaşık olarak 1 cm. lik dilimler halinde dilimlenir. Eğer daha ince doğranırsa yanma ve lastik gibi olma ihtimali vardır. Peyniri hazırladıktan sonra uygun bir tavaya tereyağı konulur. Eridikten sonra peynirler birbirine değmeyecek şekilde dizilir. Bir yüzü tamamen kızardıktan sonra(ara ara tahta spatulayla kontrol edilerek) diğer yönleri çevrilir ve kızartılır. Her iki taraf bitince hellim peynirleri servis tabağına dizilir. Kuru nane, fesleğen, kırmızı pul biber ekilebilir ya da sade yenilebilir ancak önemli olan sıcakken tüketilmesidir.

Yorum Yap